Что приготовить из кабачков в мультиварке? - коротко
Готовьте кабачки в мультиварке: рататуй, тушёные кабачки с томатами и сыром, кабачковый суп‑пюре. Все блюда получаются нежными, ароматными и готовятся без лишних хлопот.
Что приготовить из кабачков в мультиварке? - развернуто
Здорово, что вы решили использовать мультиварку для приготовления блюд из кабачков – это экономит время, сохраняет аромат и питательные свойства овоща. Вариантов блюд огромное количество, от простых гарниров до насыщенных рагу и запеканок. Ниже представлены несколько проверенных рецептов, каждый из которых легко адаптировать под ваш вкус и наличие ингредиентов.
Для начала подготовьте кабачки: хорошо промойте, удалите кончики, нарежьте кубиками, полукольцами или тонкими кружочками, в зависимости от будущего блюда. При желании можно слегка посолить и оставить на 10–15 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости, а затем промокнуть бумажным полотенцем. Это особенно полезно, если вы планируете готовить запеканку или рагу, где важна плотность соуса.
Тушёные кабачки с томатным соусом
- 500 г кабачков, нарезанных полукольцами;
- 1 средняя луковица, мелко нашинкованная;
- 2 зубчика чеснока, измельчённые;
- 200 мл томатного соуса или протёртых помидоров;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль, чёрный перец, сушёный базилик по вкусу.
В чашу мультиварки налейте масло, включите режим «Жарка», добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета (около 5 минут). Затем положите кабачки, перемешайте, влейте томатный соус, приправьте специями. Переключите устройство на режим «Тушение» на 20–25 минут. Готовое блюдо обладает нежным вкусом, сочным соусом и может подаваться как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе.
Кабачковое ризотто с грибами
- 400 г кабачков, натёртых на крупной тёрке;
- 150 г шампиньонов, нарезанных ломтиками;
- 1 небольшая луковица, мелко порубленная;
- 150 мл риса арборио;
- 500 мл овощного бульона;
- 50 мл сухого белого вина (по желанию);
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- тертый пармезан, соль, перец.
Запустите режим «Жарка», растопите половину сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте, пока они не испарят влагу. Всыпьте рис, перемешайте, влейте вино и дайте испариться алкоголю (2–3 минуты). Добавьте натёртый кабачок и бульон, закройте крышку и переключите на режим «Выпечка» или «Тушение» на 25–30 минут, периодически помешивая. В конце работы вмешайте оставшееся сливочное масло и щедрую порцию пармезана – блюдо получится кремовым, ароматным и с лёгкой ноткой овощного свежести.
Запеканка из кабачков с творогом и зеленью
- 600 г кабачков, тонко нарезанных кружочками;
- 200 г творога (желательно 5% жирности);
- 2 яйца;
- 100 мл сметаны;
- 2–3 столовые ложки тертого сыра;
- свежая укроп и петрушка, мелко нарезанные;
- соль, чёрный перец.
Смешайте творог, яйца, сметану, зелень, соль и перец. В чашу мультиварки выложите слой кабачков, залейте частью творожной смеси, повторите слои, завершив верхним слоем сыра. Включите режим «Выпечка» (180 °C) на 40–45 минут. Запеканка будет нежной, слегка подрумяненной сверху, а сочетание кабачка и творога обеспечит сбалансированный вкус и питательную ценность.
Кабачковый суп‑пюре с базиликом
- 500 г кабачков, крупно нарезанных;
- 1 картофелина, очищенная и нарезанная кубиками;
- 1 луковица, мелко нарезанная;
- 600 мл овощного бульона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 5–6 листиков свежего базилика;
- соль, перец, щепотка мускатного ореха.
В режиме «Жарка» разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте кабачки и картофель, перемешайте, влейте бульон, посолите и поперчите. Переключите на режим «Тушение» на 20 минут, затем измельчите содержимое блендером до однородного пюре. Добавьте базилик, пряность, при необходимости подкорректируйте вкус. Подавайте суп горячим, при желании украсив каплей сливок или йогурта.
Эти рецепты покрывают широкий спектр кулинарных предпочтений: от лёгких овощных гарниров до сытных блюд, способных заменить традиционные мясные варианты. Мультиварка позволяет не только ускорить процесс, но и гарантировать равномерное прогревание, что особенно важно для кабачков – они быстро впитывают ароматные жидкости и становятся ароматными, но не переувлажненными. Экспериментируйте с добавлением любимых трав, специй и сыров, подбирайте оптимальные режимы под свои модели, и каждая попытка превратится в вкусный результат. Приятного аппетита!