Что нужно для лазаньи с фаршем? - коротко
Для лазаньи с фаршем нужны листы пасты, мясной фарш, томатный соус, сливочный соус (бешамель), тертый сыр и набор специй.
Что нужно для лазаньи с фаршем? - развернуто
Для приготовления лазаньи с фаршем потребуется тщательно подобранный набор продуктов и несколько незаменимых кухонных принадлежностей. Важно собрать всё заранее, чтобы процесс сборки слоёв прошёл без задержек и лишних хлопот.
Во-первых, основные ингредиенты. Нужно взять:
- листы лазаньи (сухие или свежие);
- мясной фарш (традиционно говядина, но можно добавить свинину или использовать смесь);
- лук репчатый;
- морковь;
- сельдерей (по желанию);
- томатная паста или протёртые помидоры;
- сливки или сухое молоко для соуса бешамель;
- сливочное масло;
- мука;
- молоко;
- тертый сыр (моцарелла, пармезан, чеддер – в зависимости от вкусовых предпочтений);
- оливковое масло;
- специи: соль, черный перец, сушеный орегано, базилик, лист лавра;
- при желании можно добавить чеснок, красный перец хлопьями или свежие травы для аромата.
Во-вторых, кухонные инструменты, без которых невозможно добиться идеального результата:
- большая кастрюля для соуса болоньезе;
- сковорода для обжарки фарша и овощей;
- сотейник или небольшая кастрюля для соуса бешамель;
- миксер или венчик для получения гладкой текстуры соуса;
- форма для запекания (желательно с высоким бортиком);
- терка для сыра;
- нож и разделочная доска;
- ложка-лопатка для равномерного распределения соусов.
Третий этап – подготовка. Овощи (лук, морковь, сельдерей) нарезаются мелким кубиком и пассеруются до мягкости. Фарш обжаривается до золотистой корочки, после чего вводятся томаты, специи и томатная паста; соус томится, пока не загустеет. Соус бешамель готовится классическим способом: растопленное масло соединяется с мукой, образуется ру, к которому постепенно вливается горячее молоко, постоянно помешивая, пока не появится бархатистая масса без комков. При необходимости добавляют сливки, соль и щепотку мускатного ореха.
Сборка происходит в несколько слоёв: в форму укладывается тонкий слой соуса бешамель, затем листы лазаньи, далее мясной соус, снова бешамель и посыпается тертым сыром. Повторяют слои, пока ингредиенты не закончатся, завершая верхний слой щедрой порцией сыра, чтобы получилась золотистая корочка.
Наконец, запекание. Лазанью помещают в разогретую до 180 °C духовку, покрывают фольгой и выпекают 30–35 минут. Затем фольгу снимают и продолжают готовить еще 10–15 минут, пока сыр не подрумянится. После извлечения из духовки блюдо стоит 10–15 минут, чтобы слои стабилизировались и нарезка прошла легко.
Таким образом, наличие правильных ингредиентов, качественной посуды и последовательное выполнение каждого шага гарантируют ароматную, насыщенную и визуально привлекательную лазанью с фаршем, которой можно гордиться.