Что можно кушать, если болит поджелудочная? - коротко
Следуйте лёгкой диете: отварные или паровые овощи, нежирные молочные продукты, каши на воде, варёная рыба, куриная грудка без кожи и яйца без желтка. Исключайте жареное, жирное, острое, копчёное, а также алкоголь и крепкий чай.
Что можно кушать, если болит поджелудочная? - развернуто
При болях в поджелудочной железе самым надёжным способом облегчить состояние является строгий режим питания, который исключает раздражающие факторы и поддерживает работу пищеварительной системы. Важно помнить, что пища должна быть легко усваиваемой, нежирной, нежареной и умеренно тёплой. Ниже перечислены группы продуктов, которые рекомендуется включать в рацион, а также те, которых следует полностью исключить.
Разрешённые продукты
- Кисломолочные изделия: нежирный кефир, ряженка, простокваша, творог (обезжиренный или 1–2 % жира). Их лучше употреблять в небольших порциях, разбавляя жидкостью.
- Мясо и рыба: отварное или запечённое куриное филе, индейка, кролик, треска, хек, морской язык. Жирные сорта и копчёные изделия противопоказаны.
- Яйца: только белок, варёный в виде «всмятку» или всмятку, без добавления масла и соли.
- Крупы: рис, овсянка, гречка, манка, перловка, приготовленные на воде или нежирном бульоне, без добавления сливочного масла. Крупы следует хорошо проварить до мягкости.
- Овощи: отварные или паровые кабачки, морковь, тыква, цветная капуста, брокколи, картофель без кожуры. Сырые и кислые овощи (помидоры, огурцы, квашеная капуста) вызывают раздражение и их лучше исключить.
- Фрукты: печёные яблоки, груши, компоты из сухофруктов без сахара, бананы. Цитрусовые, ананас, киви и другие кислые фрукты противопоказаны.
- Хлеб и выпечка: сухой хлеб без корки, сухари, галеты, печёные бублики без масла. Сдоба, булочки, кексы и прочие изделия с добавлением жира запрещены.
- Напитки: травяные отвараны (ромашка, мята, фенхель), некрепкий чай без сахара, слабый компот, разведённый морс. Кофе, крепкий чай, газированные и алкогольные напитки категорически не допускаются.
Продукты, которые необходимо исключить
- Жирные мясные и рыбные продукты, копчёности, колбасы, сало.
- Жареная, запечённая в масле и панированная пища.
- Сыры с высоким содержанием жира, сливочное масло, сливки, майонез.
- Острые, сильно приправленные и кислые блюда (соусы, уксус, лимонный сок, томатный соус).
- Сахар, сладости, кондитерские изделия, мёд в больших количествах.
- Кофе, крепкий чай, алкоголь, газированные напитки, энергетики.
- Продукты, вызывающие газообразование: бобовые, капуста, редис, репа, горох.
Рекомендации по приёму пищи
- Приём пищи должен быть регулярным, но небольшим по объёму: 5–6 раз в сутки, каждая порция не более 150–200 грамм.
- Приём пищи следует завершать минимум за 2 часа до сна, чтобы желудок успел опорожниться.
- Пищу обязательно нужно тщательно пережёвывать, чтобы облегчить работу пищеварительных ферментов.
- Температура блюд должна быть умеренно тёплой (не горячей и не холодной), что снижает риск спазмов поджелудочной.
- При подготовке блюд используется минимум жира, предпочтительно отваривание, паровое приготовление, запекание без масла.
- В периоды обострения рацион может быть еще более ограничен: допускаются только бульоны, кисломолочные напитки, отварные овощи и нежирный творог.
Соблюдая эти простые правила, можно существенно снизить нагрузку на поджелудочную железу, уменьшить болевые ощущения и ускорить процесс выздоровления. При первых признаках ухудшения состояния следует обратиться к врачу для коррекции диеты и назначения медикаментозного лечения.