Что можно и нельзя есть при язве желудка? - коротко
Разрешены лёгкие, нежирные и щадящие блюда: отварные и паровые овощи, нежирное мясо, рыба, творог, кефир, овсянка, бананы, яблочное пюре. Запрещены острые, жареные, копчёные, жирные продукты, крепкий кофе, чёрный чай, алкоголь, кислые соки и томатные соусы.
Что можно и нельзя есть при язве желудка? - развернуто
При язве желудка питание играет решающее значение для снятия боли, ускорения заживления и предотвращения обострений. Важно выбирать продукты, которые минимизируют раздражение слизистой, способствуют выработке защитного слизи и поддерживают общий обмен веществ. Ниже приведены рекомендации, разделённые на две группы: разрешённые и запрещённые к употреблению продукты.
Разрешённые продукты
- Кисломолочные напитки и творог. Нежирный кефир, простокваша, йогурт без добавок и обезжиренный творог способствуют восстановлению микрофлоры и образованию защитного слоя.
- Нежирные виды мяса и рыбы. Отварная, паровая или запечённая куриная грудка, индейка, кролик, треска, хек – отличные источники белка без избыточного жира.
- Яйца. Лучше варёные вкрутую или всмятку, без добавления масла и специй.
- Овощи. Тщательно отварные или приготовленные на пару морковь, кабачки, цветная капуста, брокколи, тыква, картофель. Сырые овощи могут быть слишком жесткими и раздражать слизистую.
- Крупы. Овсянка, гречка, рис, манка, пшёнка – предпочтительно варёные на воде или нежирном бульоне. Они легко усваиваются и не вызывают повышенной кислотности.
- Фрукты. Спелые бананы, печёные яблоки, груши, персики. Лучше их готовить без сахара, так как термическая обработка снижает кислотность.
- Хлеб и сухари. Белый хлеб, сухари, галеты – без семечек и цельных зёрен, которые могут травмировать стенку желудка.
- Напитки. Тёплая вода, травяные чаи (ромашка, мелисса, шиповник), некрепкий отвар шиповника. Кофе и крепкий чай исключаются.
Запрещённые продукты
- Кислые и острые. Цитрусовые (лимон, апельсин, грейпфрут), томаты, кислые соки, уксус, маринады – повышают уровень желудочной кислоты.
- Жирные и жареные. Сало, бекон, колбасы, рыба, жареное на масле, майонез – задерживают опорожнение желудка и усиливают раздражение.
- Копчёные и копчёные изделия. Копчёная рыба, ветчина, колбасные изделия содержат канцерогенные соединения и повышенную кислотность.
- Пряности и специи. Чёрный перец, горчица, хрен, имбирь, карри, соевый соус – усиливают секрецию кислоты.
- Шоколад и кондитерские изделия. Содержание какао и сахара провоцирует повышенную выработку желудочного сока.
- Алкоголь и газированные напитки. Пиво, вино, крепкие спиртные напитки, кола, энергетики – раздражают слизистую и ухудшают её защитные свойства.
- Кофеин. Чёрный кофе, крепкий чай, некоторые энергетические напитки стимулируют секрецию желудочной кислоты.
Дополнительные рекомендации
- Питание должно быть дробным – 5–6 небольших приёмов пищи в сутки, без больших перерывов. Это снижает нагрузку на желудок и уменьшает секрецию кислоты.
- Температура еды – предпочтительна тёплая, но не горячая пища; холодные блюда могут вызвать спазмы.
- Тщательное пережёвывание – облегчает ферментативную работу и ускоряет переваривание, уменьшая риск раздражения.
- Избегать переедания – объём порций не должен превышать 250–300 г, иначе увеличивается давление на стенку желудка.
- Не ложиться сразу после еды – подождать минимум полчаса, чтобы пища успела частично опуститься в кишечник.
Соблюдая эти принципы, человек с язвой желудка создаёт благоприятные условия для заживления, снижает частоту болевых приступов и поддерживает общее состояние организма. При возникновении сомнений рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом или диетологом, чтобы скорректировать рацион под индивидуальные особенности заболевания.