Чем отличается аэрогриль от мультиварки и что лучше? - коротко
Аэрогриль готовит за счёт сильного потока горячего воздуха, обеспечивая хрустящую корочку и минимальное количество жира, тогда как мультиварка использует пар, медленное томление и разнообразные программы, позволяя готовить тушёные, варёные и выпечные блюда. Для тех, кто ценит быстрый, здоровый способ жарки, лучше аэрогриль; если нужен универсальный прибор для самых разных кулинарных задач, предпочтительнее мультиварка.
Чем отличается аэрогриль от мультиварки и что лучше? - развернуто
Аэрогриль и мультиварка — это два разных прибора, каждый из которых ориентирован на определённые задачи кухни. Их технические решения, способы нагрева и спектр готовки различаются, что напрямую влияет на выбор устройства для конкретного дома.
Первый принцип работы аэрогриля — конвекция. Внутри камеры постоянно циркулирует горячий воздух, ускоренный вентилятором до 150–250 °C. Такой поток обеспечивает равномерную корочку, позволяет «жарить» без большого количества жира и сохраняет сочность продуктов. При этом температура достигает уровня, характерного для традиционных духовок, а короткое время нагрева делает процесс быстрым. Аэрогриль часто комплектуется решёткой, противнем и иногда дополнительными аксессуарами для выпечки, что расширяет его функциональность.
Мультиварка, в отличие от этого, использует несколько режимов нагрева: медленное томление, паровую обработку, выпечку, жарку, варку, рисоварку и даже йогуртный режим. Тепло подаётся от нагретого котла, обычно через металлическую чашу, где температура контролируется датчиками и программой. При этом отсутствует активная циркуляция воздуха, что делает процесс более «мягким» и подходит для блюд, требующих длительного томления, сохранения аромата и нежного разбухания. Мультиварка часто имеет таймер и функцию отложенного старта, позволяя приготовить еду заранее без постоянного контроля.
Плюсы аэрогриля:
- Быстрый прогрев и короткое время готовки.
- Хрустящая корочка без обжаривания в масле.
- Возможность готовить «на открытом воздухе» внутри кухни, имитируя гриль.
- Лёгкая очистка решётки и противня (часто с антипригарным покрытием).
Плюсы мультиварки:
- Широкий набор режимов, покрывающих почти все типы готовки.
- Возможность готовить на медленном огне, тушить, готовить на пару.
- Автоматический контроль температуры и времени, что упрощает процесс.
- Возможность готовить крупы, бульоны, йогурты и даже хлеб без дополнительного оборудования.
Недостатки аэрогриля:
- Ограниченный набор функций: в основном жарка, запекание, гриль.
- Требуется более тщательная подготовка продуктов, чтобы избежать сухости.
- При приготовлении больших объёмов может потребоваться несколько порций.
Недостатки мультиварки:
- Длительное время приготовления в режимах томления и варки.
- Приготовление без корочки, если нужен хрустящий слой, требует дополнительных функций (например, режим «жарка»), которые часто не дают того же результата, что аэрогриль.
- Чашу иногда тяжело чистить, особенно при готовке с соусами.
Какой вариант лучше? Выбор зависит от привычек и потребностей. Если приоритет — быстрая готовка с хрустящей корочкой, минимальное количество жира и возможность «гриль‑эффекта», аэрогриль станет оптимальным решением. Если же важна универсальность, возможность готовить супы, каши, йогурты и медленно томить мясо без постоянного контроля, то предпочтительнее мультиварка. В реальном использовании многие семьи находят выгодным сочетать оба прибора, получая от каждого максимум функций. Однако, если бюджет ограничен и нужен один универсальный помощник, мультиварка покрывает более широкий спектр задач, тогда как аэрогриль будет полезен лишь в узком, но часто востребованном сегменте жарки и запекания.