Бульдак-лапша: как приготовить? - коротко
Возьмите лапшу, отварите её до готовности, слейте воду, добавьте обжаренный бульдак, специи и быстро перемешайте — блюдо готово.
Бульдак-лапша: как приготовить? - развернуто
Бульдак‑лапша – это блюдо, которое сочетает в себе острую корейскую приправу и сытную японскую лапшу. Приготовить его можно дома без особых усилий, если подойти к процессу последовательно и соблюдать пропорции.
Для начала соберите ингредиенты. Понадобятся:
- 200 г лапши удон или рамен (можно использовать сухую или свежую);
- 300 г куриного филе, нарезанного тонкими полосками;
- 2‑3 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка корейской пасты гочуджанг (острая паста из красного перца);
- 1 столовая ложка корейской пасты гочугару (молотый красный перец);
- 1 чайная ложка сахара;
- 2 зубчика чеснока, измельчённые;
- 1 небольшая луковица, нарезанная полукольцами;
- 1 морковь, нарезанная соломкой;
- 1 небольшая красная паприка, нарезанная полосками;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- ½ стакана куриного бульона или воды;
- зелёный лук и кунжут для подачи.
После того как всё готово, переходите к подготовке лапши. Если используете сухую, отварите её в подсоленной воде 5‑7 минут, пока она не станет мягкой, но упругой. Слейте воду и отложите в сторону. Свежую лапшу достаточно прогреть в кипятке 2‑3 минуты, затем также откинуть.
Отдельно разогрейте сковороду‑вок на среднем огне, влейте растительное масло. Сначала обжарьте куриную полоску до золотистого цвета, примерно 3‑4 минуты. Затем добавьте лук, морковь и паприку, перемешайте и обжаривайте ещё 2‑3 минуты, пока овощи не станут слегка мягкими, но сохранят хруст.
Сейчас настало время собрать ароматный соус. В небольшой миске смешайте соевый соус, гочуджанг, гочугару, сахар и измельчённый чеснок. Тщательно перемешайте до однородности. Влейте полученную смесь в сковороду, быстро перемешайте, чтобы курица и овощи покрылись соусом. Добавьте бульон (или воду) и дайте блюду закипеть, после чего уменьшите огонь и дайте соусу слегка загустеть, около 2‑3 минут.
В завершение влейте отваренную лапшу, равномерно распределите её по сковороде и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок пропитался ароматным соусом. Прогрейте всё вместе ещё минуту, чтобы лапша полностью впитала вкус.
Подавайте горячее блюдо, посыпав сверху нарезанным зелёным луком и слегка поджаренным кунжутом. При желании можно добавить свежий лист салата или небольшую порцию кимчи, чтобы усилить остроту и добавить дополнительную текстуру.
Таким образом, получаем насыщенную, острую и ароматную лапшу, которая легко готовится за полчаса и порадует любителей пикантных блюд. Приятного аппетита!